在全岛各地经营15个煮炒摊的富俐海鲜摊位，近日在位于碧山12街第120座组屋咖啡店分行前，贴告示通知顾客，从8月1日起（今天）开始收取消费税与服务费。告示有注明，服务费只限于堂食。
这个做法引起一些食客的反感。
有的认为这是变相起价，有的甚至呼吁其他食客杯葛此摊位，让它营业额下降到100万元以下，就不用再收消费税。
老板娘吴玉娇向媒体解释说，呈给国内税务局（IRAS）的2021年财政收入申报显示，他们的营业额去年已接近百万新元。她预计，今年的营业额可能会超过百万，因此向当局注册消费税，并已获得批准。
换言之，生意做大了，就得缴纳政府税（government tax），实在无可非议。
其实比收取消费税更引起食客热议的，是摊位收取服务费的做法。
很多人都表示，是首次听闻有咖啡店摊位收服务费，他们以为只有环境较好或有冷气的餐厅才会这么做。
根据税务局指南，当局只要求餐饮业者明确区分价格组成部分，收不收服务费由业者自行决定。
也就是说，服务费并不是缴纳给政府的，而是进业者的口袋。
对此，吴玉娇向《新明日报》解释说，根据当局条例，酒店业与餐饮业（F&B）可以享有例外，不需要显示包含消费税的价格，有鉴于她经营的煮炒摊食物价钱不包含消费税，所以须另加收服务费。
她指这些收费都是根据当局条例的，不能不收，不过也由于当局没规定服务费多寡，因此决定“象征式”收取0.1%的服务费。
一般餐馆向顾客收取10%服务费。
红蚂蚁深扒了国内税务局的网站，当局之所以给予酒店和餐饮业特例，让他们可以采用不包括消费税的标价，是因为他们也征收服务费，业者在列出包含消费税的价格可能存在操作上的困难。
然而，如果酒店和餐饮业不收取服务费，就必须显示包含消费税的价格。
换句话说，富俐海鲜其实是可以选择不收取任何服务费，只是更换菜单价格为包含消费税就可。
况且该摊位所收取的0.1%的服务费真的是微不足道，如果账单是100新元，服务费只是1角。
只不过普通市民正面对着通货膨胀的苦难时刻，样样都起价，摊位还白纸黑字向大家说要多收钱，难免大家的第一反应都如此之大。
或许更讨巧的做法是，更改一下菜单价格，而不是收取服务费。
老板娘也表示，为了留住与回馈顾客，8月起凡是账单超过50元，就免收零头，顾客不用付1角至9角的尾数。少于50元，就不用付1分至5分的尾数。
有些人也提醒食客说，到了明年消费税已经不是7%，而是8%了。
日后会有更多连锁摊位需收取消费税？
税务顾问陈玟光指出邻里业者一般规模较小，不需注册消费税，因此比较少见业者收取消费税。不过依照目前的市场经济，情况可能会改变。
陈玟光告诉媒体，当你有多几家分店的时候，要超越每年营业额100万元其实真的不难，现在通胀相对来说比较高，若他们调整了价格之后，刚好年收就会超越100万元，那他们可能也需要开始收7%的消费税。
因此不少网民也担心，日后越来越多连锁、集团摊位“进军”邻里咖啡店，平民食物可能都要付消费税了，不会再有物廉价美的食物。
有网民就指出，其实已经有不少连锁摊位收取消费税了，只是已包含在价格内，大家没注意到而已。
一些网民也呼吁这些连锁、集团摊位“安分守己”好好去开餐馆，别再入驻咖啡店了，让大家还能在相对平民的咖啡店里吃到可负担得起的食物，不然日后只能到小贩中心用餐了。
网民也提醒大家，日后光顾咖啡店要先看一下有没有“7%服务税”等字眼，别等到付钱的时候才吓自己一跳。
话虽如此，不少网民都和红蚂蚁想到一块儿去。在新加坡只要是经营卖吃的，不管有没有消费税，大家还是会光顾的，除非食物真的不好吃。
