新加坡统计局收集了约1700个摊位超过100种常见熟食的价格生成消费者价格指数（CPI）数据，并刊登在最新期刊。
熟食泛指在小贩中心、食阁和咖啡店售卖的食物，包括现调饮料。
本地去年熟食价格整体涨了6.1％，比上一年5.7％的涨幅更高，也是2008年以来的最高涨幅。
在2012年至2022年的10年期间，本地熟食价格的平均每年涨幅为2.2％。
熟食价格过去四年普遍上涨的部分原因是：摊贩投入的营运成本增加，包括因冠病疫情引发的供应链中断导致食品原料价格上涨，以及俄乌战争等事件的影响。
尽管如此，新加坡小贩食物价格上涨的趋势已经缓和，从2023年1月8.3%的消费价格指数显著下降至12月的4.1%。
爱吃面的你，去年最“亏本”
在米饭、面条和饮料这三大类餐饮当中，去年面条类食物的起价最多，平均价格涨幅为7.6%，其次是饮料和米饭。
去年小贩中心售卖的饮料价格涨最多，而在咖啡店或食阁内，则是面条价格涨幅最大。
面食类方面，鱼圆面的价格涨幅最大，平均售价从2022年的不到3.77新元（下同），涨到去年约4.13元，价格起了9.5％。
其次，炒粿条的平均价格也从不到4.18元涨至超过4.52元，起价超过8％。
值得注意的是，去年鱼片米粉在六种面食类的平均价格最高，为5.3元，而米暹的平均价格最低，为3.65元。不过这是能理解的，两者用料的价格不一样，一个有鱼片，一个则是素食，只有豆卜和鸡蛋。
那么自冠病疫情以来，小贩中心、食阁和咖啡店售卖的面食类都涨了多少钱？
- 炒粿条的平均售价从2019年的3.8元，涨了0.72元（19%）至2023年的4.52元。
- 鱼圆面的平均售价从2019年的3.46元，涨了0.67元（19%）至2023年的4.13元。
- 鱼片米粉的平均售价从2019年的4.45元，涨了0.9元（20%）至2023年的5.35元。
- 云吞面的平均售价从2019年的3.42元，涨了0.7元（20%），至2023年的4.12元。
米饭类食物的价格过去四年涨最多
米饭类方面，涨价最多的是叉烧饭，去年平均价格比前年贵了8.3％，尤其是咖啡店或食阁内售卖的叉烧饭价格，更是上涨近10％。
鸡饭和两菜一肉的经济菜饭平均价格上涨约7％。
那么，冠病疫情对米饭类的食物有什么影响呢？
- 鸡饭的平均售价从2019年的3.4元，涨了0.75元（22%）至2023年的4.15元。
- 黄姜饭（Nasi Briyani）的平均售价从2019年的5.58元，涨了0.94元（17%）至2023年的6.52元。
- 叉烧饭的平均售价从2019年的3.31元，涨了0.73元（22%）至2023年的4.04元。
- 鸭饭的平均售价从2019年的3.9元，涨了0.65元（17%）至2023年的4.55元。
- 两菜一肉经济菜饭平均售价从2019年的3.34元，涨了0.48元（14%）至2023年的3.82元。
- 韩国鲭鱼（Saba）套餐平均售价从2019年的5.99元，涨了0.53元（15%）至2023年的6.52元。
经济菜饭真的是名副其实的经济，在六种米饭类食物中涨幅最少，是价格最亲民的食物。
想省钱就少喝罐装饮料
饮料方面，涨价最多的是罐装饮料，去年平均比前年贵了7.5％（0.12元）。加奶的美禄（Milo）的平均价格，去年平均比前年贵了7％（0.1元）。
那，饮料过去四年的涨价情况又如何？
- 没有加奶的咖啡或茶的平均售价从2019年的1.06元，涨了0.16元（15%）至2023年的1.22元。
- 有加奶的咖啡或茶的平均售价从2019年的1.17元，涨了0.17元（15%）至2023年的1.34元。
- 罐装饮料的平均售价从2019年的1.52元，涨了0.19元（13%）至2023年的1.71元。
- 加奶的美禄的平均售价从2019年的1.34元，涨了0.19元（13%）至2023年的1.53元。
新加坡社科大学商学院市场营销课程主任刘光前副教授告诉《新明日报》，
新加坡主要依靠进口食材，而战争会影响全球供应链，干旱等天气则导致糖和咖啡等原材料的收成下跌。与此同时，人民的需求却攀升，因此就造成全球范围内食物价格的上涨，这并非只波及我国。
中国银河证券新加坡经济顾问宋生文也解释说，
冠病疫情和俄乌战争暴发后，油、肉类和小麦等粮食价格都走高，制造罐装饮料瓶的金属也更贵，每一环的成本上涨叠加后，最终就由消费者买单。
经济学者指出，食物涨价是全球现象，预计下来涨幅会放缓，但相信不会下跌，除非出现激烈竞争或供应过剩的现象。
如果食物的价格也能像股票价格那样会涨也会跌，而不是只涨不跌，或许就不会有那么多人忧心忡忡了吧？
