新加坡的巴刹和小贩中心摊位采取投标制，国家环境局每月会开放空置的摊位让有意者竞标。
环境局上周刚公布的7月份招标信息，却在网上引起一片哗然。
马林百列第84座熟食中心的一个空置摊位出现“争夺战”，首五个最高投标价竟介于8113新元至1万零680新元。
也就是说，出价1万零680新元的投标者若成功得标，每月须支付上万元的摊位租金。
要成功标下 就要开出天价？
根据环境局网站上的资料，新加坡有6000多个熟食摊位，平均成功标价为1514新元，远低于咖啡店和食阁的平均摊位租金。
去年的一项本地调查也发现，绝大部分的熟食摊位标价介于数百元至3000新元。
这样看来，花上万元投标一个熟食摊位，未免也太“破坏行情”了吧？
51岁的摊贩杨爱兰倒不这么认为。
她就是出价1万零158新元的投标者。虽然她的标价排第二高，但由于出价最高（1万零680新元）的投标者在结果出炉前撤标，相信这个摊位最终会由她标下。
杨爱兰接受《新明日报》访问时说，她在马林百列第84座熟食中心经营饮料摊已有10多年。
据她观察，空置的摊位早前售卖鱼汤，后来改卖蚵仔面线，生意向来不错。因此，她打算标下摊位让儿子经营熟食生意，一家人一起为小贩事业打拼。
“每个人都说这个摊位好，孩子也想做生意，就当作给他一个学习的机会。”
杨爱兰也说，附近的汤申——东海岸地铁线在今年6月开通后带动了马林百列一带的人潮，加上这家熟食中心很少出现空置摊位，如今有很多投标者虎视眈眈。
想要拿下摊位，就必须开出高价。
不过，生意再怎么好，每月要负担上万元的租金，应该没那么容易回本吧？
有网民在脸书上指出：
若每份食品售价4新元，小贩必须卖出超过2500份才足以缴付租金。这还不包括小贩自己的工资、食材成本、清洁费和水电费等。
也有网民质疑，“价高者得”的投标制只会进一步推高小贩中心的食品价格。
杨爱兰认为，缴付万元租金后还能否维持盈利，其实取决于摊位的营业模式和售卖的食品种类。
她目前还在与儿子讨论要经营哪类熟食生意，以及如何定价。
还未开业就结束营业
这是小贩中心时隔六年再次出现万元标价。有趣的是，六年前的那名投标者后来选择放弃。
2018年，小贩Lim Ah Ber以1万零28新元标下忠忠熟食中心的一个饮料摊位，不料却在签署租约的同一天申请停止营运。
除了最高投标价，最低投标价也经常成为舆论关注的焦点。
以1新元标下巴刹摊位时有所闻，但以1元竞标熟食摊位却不常见。
去年9月，牛车水大厦熟食中心的一个摊位只有一人投标，出价仅1元。
咦，牛车水不是著名的“黄金地带”吗？怎么会无人问津？
往年记录显示，牛车水大厦熟食中心摊位的最高得标价曾达到3418新元呢！
原来这个“1元摊位”坐落在熟食中心的最后一排，人流较稀少，而且只能售卖印度餐。
投标制是最公平透明的方法？
环境局自2012年推出小贩摊位投标制，不论成功标价是否低于市价，都会把摊位租给得标者。
环境局小贩中心司司长刘国辉告诉《海峡时报》，公开招标是为了确保摊位出租程序公平且透明。环境局既不控制或监管食品价格，也不在竞标过程中设定任何最低投标价。
“这个方法可以公平地将摊位分配给所有渴望经营小贩生意的新加坡人，同时将摊位和小贩中心的位置考虑在内。”
刘国辉也鼓励小贩在投标摊位时，仔细考量这门生意所需的营运成本，以确保生意能长久地经营下去。
“小贩为食物定价时，也须考虑市场竞争、食材成本以及食客愿意支付的价格。”
为协助投标者决定标价，环境局也在网站上提供过去12个月的投标通知、首五个最高投标价，以及成功投标名单。
不过，专家提醒，这样的投标制可能会带来过度投标的风险。
大亨房地产网站首席研究师麦俊荣接受亚洲新闻台访问时说，最近一轮的投标价往往会成为下一轮投标活动的参考标准。
“一些小贩可能被误导或收到不实消息，听说有人投标4000新元，他们就要投标5000新元，但他们还没做好财务规划就决定，显得过度乐观。”
熟食中心摊位的租约一般为三年，租金在三年内维持不变。
三年后更新租约时，租金就得看当时的市价，并由独立估价师评估，因此更新后的租金可能比原先的更高或更低。
若租金得调高，环境局会平衡上调的幅度，而不是将租金大幅调高到市价水平。
环境局数据显示，更新租约后的租金增幅或减幅，一般不会超过300新元。
红蚂蚁当然明白，位于“黄金地带”的小贩摊位竞争较激烈，投标价肯定较高，但环境局是否会考虑为最高投标价设下顶限，避免有意入行者因为投标价过高而却步，进而协助新加坡的小贩文化传承下去？
