中秋节又要到了，但如今过佳节已不如以往那么经济实惠，荷包往往会受重创，罪魁祸首偏偏是中秋节最不可或缺的月饼。
据报道，今年新加坡的月饼价格纷纷上涨，尤其是著名酒店或餐饮品牌推出的产品，一盒四个月饼平均售价介于80至100新元。
一些商家早在两个月前就搞促销，推出“早鸟”配套，顾客提早预订能享有35%折扣；为了持续推动需求，迈入9月份还是找得到打八折或九折的优惠价月饼，或随月饼附送赠品。
尽管如此，有业者发现，月饼涨价仍使销量有增无减，同比去年高达四成。
一个月饼成本只需4元？
将月饼需求形容为“刚需”，或许也不为过，因为好些消费者需要趁着佳节期间，送礼给有商业往来的客户，表达心意。
问题是，每盒几十到上百元的月饼，制作成本真有那么高吗？
曾在多家酒店担任糕点师傅的烹饪顾问吴桂鸾则告诉《海峡时报》，撇开所有其他因素，一个单黄月饼的原料价格预计是大约4元，冰皮月饼原料价也相差不远。
若真如此，月饼的售价偏高，最大的问题并非出在制作成本。
吴桂鸾解释说：
“如果我是酒店（业者），我很难以低于100新元的价格售卖月饼，否则会有点‘没面子’。假如我卖的月饼价格便宜口味又很普通，可能会有人觉得吃起来是不是不怎么样。又假设我是另外一家卖月饼的企业，我会希望我家的月饼是在五星级酒店的价格范围内。”
“很多人买月饼时，往往一定要从某家酒店选购，或只为了包装盒子购买月饼。”
中式餐厅满福苑餐饮总监大卫加纳（David Kana）透露，月饼价格上扬，除了是因原料、物流和劳动力成本增加10%至15%，也因包装成本激增25%。
一些商家的立场是，为了月饼礼盒的美观和设计，加重成本也在所不惜。
一家粤式餐厅的发言人说，“赠送包装精美的月饼，能凸显送礼背后的用心和体贴”。
另一家酒店的经理就表示，至今未见到无包装月饼有任何需求，“因为大部分消费者买月饼就是为了要送礼，因此制作高质量且实用的月饼包装至关重要。”
调查：顾客宁选简约包装以换取折扣
业者认为，买月饼的顾客认为面子比里子重要，顾客却似乎不同意。
市场调查公司Milieu Insight近期进行的一项调查，询问500名新加坡人有关他们购买月饼时最重视哪些元素。
结果如下：
- 82%的受访者认为月饼好吃与否很重要；
- 74%说他们会先留意价格
- 69%表示会按照自己喜欢的口味选购月饼。
反之，仅28%的受访者说，他们会注重月饼礼盒的包装，占比与上述三大因素有明显差距。
在同一项调查中，51%的受访者坦言，精美又奢华的月饼包装既昂贵又浪费。也有76%说，如果有选择，他们宁可舍弃这类包装，来换取折扣。
一名消费者告诉《海峡时报》，他向来都觉得奢华的包装，只是商家将售价合理化的营销手法。
“每当我收到一盒包装花俏的月饼，我都觉得应该设法再利用这个精美的盒子。不过，我家中已经有不少这样的月饼盒，结果新的盒子通常最终会被丢弃。这挺浪费的，我最多只能把它当作可回收垃圾丢弃。”
一盒多用，其实中看不中用？
月饼盒被视为浪费资源，显然是一些顾客不愿购买某家月饼的主因，就算是人家送的，可能也会因不知该如何“处置”月饼盒而造成困扰。
市面上的月饼盒，有的灵感来自中式凉亭，也有礼盒乍看犹如一颗榴梿，但这些都只属于基本款。
为响应环保，一些业者在设计上下足功夫，推出“多功能”月饼礼盒。
例如，吃了月饼后，礼盒也能当成桌灯作为家中的摆设品，甚至能转换为手表盒。
能用来装首饰，或者直接当成包包拎出门的月饼盒，也相当常见。
有学者认为，社会上的环保意识提高，促使更多消费者在购买月饼前，考虑到包装对环境造成的影响。
新加坡国立大学商学院教授卢耀群说：
“作为月饼的行销策略，有足够吸引力的包装正逐步减弱，往往会被指是用来刺激销售额的噱头。”
“过往，精美的呈现也许会为礼盒增色不少，但今非昔比，收礼者可能倾向于更具可持续性的事物。”
接受调查的顾客虽多数表示不注重包装，但从月饼销路和价格不断上升的趋势来看，装在精美礼盒、顶着名牌酒店或餐饮企业光环的月饼仍有市场。
消费者要改变这个现象，只能“用钱包说话”，通过自己的消费行为表达诉求了。
