旅居美国的华人想到餐馆吃一顿正宗的中餐，如今已不再像以前那么容易了。因为唐人街有不少中餐馆，面临了原材料短缺问题。有一些餐馆已经不敌冠病疫情的冲击而倒闭。
美国大约有50个唐人街，有的位于像纽约和旧金山这个大城市里，有的则是在像俄勒冈州波特兰市（Portland）的仅覆盖几个街区的唐人街。
它们有些的历史甚至可追溯至19世纪，历史更悠久自然规模也更大，经常是吸引中国移民的旅游胜地、购物中心和活动中心。
2020年年中，由于冠病疫情期间顾客大幅度减少，加上去年美国当地暴发反亚裔事件，以及越来越多无家可归者导致犯罪率上升，唐人街的许多商店和餐馆都选择永久停业。
在波特兰市经营东北餐馆“京华楼”的老板丛民勋告诉《南华早报》说，疫情期间由于缺乏顾客加上无家可归者闯入，附近的五家餐馆已经关门。
那些撑下来的商店，仍然面临重重困难。其中供应链受阻，进口产品短缺，直接冲击到美国各地的唐人街商家，因为它们销售的都是美国制造商不生产的中国进口产品。
在旧金山唐人街经营中餐馆“名店”（China Live）的老板乔治说，给顾客随餐供应的中国乌龙茶几乎用完了。
尽管今年1月初，他已经从中国订购了一批新货，但到了2月底，这批货都还没抵达旧金山。后来他被告知只有三分之二的货物最终会送达。以往，他位于武汉的代理人只需一周时间就可以发货。
至于顾客用餐必点的青岛啤酒，他最新下单的一批酒品也被推迟了一个月。他猜想，这家啤酒厂能送到美国的货也不多，所以只能给在美国的中餐馆“定量供应”。
他说，虽然早前订购的36个炒锅能准时送到，但总价却比以往高，需要1000美元（1357新元）。他仍在等待去年年中就下单的熊猫毛娃娃，该订单已经连续推迟了两个交货日期。
乔治说：“这是一个恼人的情况，如果你要我举例子，我可以一直说个不停。”
当地中餐馆需从中国进口茶叶、鲍鱼和皮蛋。唐人街其他的商店则会订购节日用品如祭祀用的香品、红包封套和金银纸等。
同样位于旧金山唐人街的法宝佛具的老板文森特说：
“在4月5日的清明节之前，香品和金纸都是必需品，但即使你想通过航空邮寄进来，也不被允许。”
他想起2020年，当时的情况简直疯狂。
供应链从源头就被中断，所有物品都被卡住，送不到美国。当时是因为中国受到疫情影响，所有工厂都关闭了，员工过后也不愿重返工作岗位。
青岛啤酒国际业务主管朱令奇受访时说：
“确实，过去两年并不容易，带来了包括高昂运费在内的挑战。我们相信许多企业和行业都面临着类似的困难，要解决这些问题，关键是一步一步来。”
非营利组织美中贸易全国委员会通讯副主席道格·巴里解释说：
船运集装箱短缺、在重新安排上又延误、中国的工厂受疫情影响而生产放缓，以及去年中国内地的能源短缺，这些接踵而来的问题令进口商烦恼不已。
巴里说，
“然而在高额运费开始走低之际，东欧局势的不确定性又导致供应的不稳定，油价很可能会飙高。”
乔治说，为了应付供应不足、避免降低质量，去年他提高了餐单的价格，但今年没有再进一步加价。
他目前正在使用其他品牌的啤酒，并从旧金山的另一个批发商购买茶叶，他们碰巧有更大的供应量。
餐馆老板丛民勋则向美国当地批发商采购食物、啤酒和茶。但他发现，过去两年供应商常出现关键原料短缺或涨价的情况。
“批发商真的没有货物，你订购了10样东西，不管它是什么，肯定会有两到三样东西是没有货的。”
但似乎这个局面正在出现缓解迹象。
朱令奇说，青岛啤酒已经恢复了在美国的啤酒供应链，并将与当地经销商合作，满足订单需求。
巴里也说，随着中国工厂的运转和美国港口清理积压货物，船舶吨位也在增加。他预计到了今年8月，情况应该会有所改善。
