日式料理深受新加坡华人喜爱，拉面也是本地最常见的日本美食之一。
在新加坡乃至全球，拉面这道美食是不分男女，谁都可以享用的。不过在日本，传统拉面馆却被公认为是男人专属的领地，是女子的“禁地”。
据《日经亚洲》（Nikkei Asia）报道，这种刻板印象近10年来有所转变。
独自吃碗拉面还得冒很大社会风险？
日本女生不应去拉面馆？
听上去有点不可思议，但在日本却是真实存在的。
日本传统拉面馆大多狭窄肮脏，只有一个阴暗狭小的洗手间。店内墙上挂的海报，是身穿比基尼泳装的女孩，书架上摆放的也是成人杂志。
早期这些传统拉面馆的主要客户群都是男性蓝领工人，后来演变成男性上班族午休或下班后光顾的场所。
大多数日本男人都是独自走进拉面馆，不与任何人交谈。在这个小小的天地里，社交或享受氛围从来不是重点，坐在柜台前填饱肚子才是目的。
因此，拉面馆的食物全都迎合男人的需求：份量足、肉多、热腾腾的汤底，连碗都是为男性的手设计的大碗。
日本男人喜欢热腾腾的面汤，不过碗里冒出的蒸汽，却会熏化女性的妆容。
台面上会摆放一桶桶的蒜瓣，让顾客任吃。这对喜欢大蒜的男性来说是件好事，但女性午饭后回返办公室工作，如果身上有股蒜味就会被嫌弃。
拉面馆有着一条“潜规则”：如果女性独自到拉面馆用餐，会被日本人联想是否人际关系有问题。而且女性吃拉面给人很粗犷的感觉，但男性独自一人用餐却普遍会被认为工作勤奋耽误了饭点。
在传统日本拉面文化中，男人可以随心所欲地大口吸拉面，发出声音，但女人却不可以。
从某种程度上说，独自在拉面店里吃面的女性，比独自在酒吧里的男性更引人注目，因为她把自己吃东西的样子暴露给了“全世界”，日本传统拉面馆因此成了女性却步的场所。
除非她有男朋友或配偶陪同，否则独自吃拉面意味着必须冒很大的社会风险。
东京上班族葛城宫子（ Miyako Kuzushiro）告诉《日经亚洲》，她很喜欢吃拉面，但她不会告知约会对象。
她说：
“吃拉面不利于社交，甚至有害。第一次约会甚至已经进展到第三次，都不应该约去吃拉面。你首先要知道，约会对象会不会因为你爱吃拉面而对你评头论足，或不会想继续约出去见面、交往下去。”
女性不能上拉面馆，只能吃杯面
因此，当日本妇女们想吃拉面时，就会到超市买杯面，这也是日本最伟大的发明之一，1971年由日清食品集团研发。
多亏了杯面，以及随之而来的各种口味、一代又一代的日本妇女才得以在自己家里大口大口地享用汤面。
不得不提，日清在2008年才推出专门针对女性的杯面Cup Noodle Light。其目标群体是注重健康的都市女性，她们希望吃到的面条不含卡路里，也不会增加体重。
最初的杯面热量为335卡路里，而Light杯面的热量减到198卡路里。
2015年，日清食品又推出了杯面Light Plus，热量同样为198卡路里，但增加了法国菜肴普罗旺斯炖菜（Ratatouille）、意大利热沾酱（Bagna Cauda） 和龙虾浓汤等别致口味，再凭借美观的包装，虏获了不少女性消费者的心。
日清后来更进一步将面条变短，来方便食用和减少吃面时所发出的声音。据他们统计，购买该产品的人群中有近70%是女性。
2021年日清将Light Plus下架，取而代之的是Cup Noodle Pro，主打不含麸质、高蛋白质、低糖的杯面，减少吃进肚子的“罪恶感”，非常适合去健身房的城市专业人士，不分男女。
“Pro”认识到现代日本人想要最适合他们饮食需求的方便面，标志着性别刻板印象的转变。
然而，网上调查显示，女性现在把日清的海鲜味杯面作为她们的首选。这款杯面含340卡路里，热量爆表，仍受到女性追捧，证明女性不再那么在意社会枷锁，可以尽情地享受自己喜欢的食物。
“拉面女孩”的崛起
随着“拉面女孩”的崛起，日本女性如今也开始进入传统上专属于男人领地的拉面馆大快朵颐。
2015年横滨举办了首届的“拉面女孩节”，就是对这种传统观念的挑战。
活动由森本聪子（Satoko Morimoto）发起，她通过博客讲述了自己对拉面的热爱，并说自己一年要吃600碗拉面，因此在媒体上一举成名。
森本聪子呼吁日本年轻女性勇敢地走进拉面馆，不要在乎自己在挤满男性顾客的拉面馆中会显得“突兀”，只享受吃上梦寐以求的一碗热汤和热面的感觉，尽情地释放内心对拉面的痴迷。
在“拉面女孩节”上，男女厨师们为女性拉面爱好者，以及那些敢于踏进粉色装饰的入场门口的男性，烹饪一碗碗诱人美味的拉面。
在冠病疫情期间，拉面女孩节被并入年度拉面博览活动，但有强烈迹象表明，拉面女孩节将在今年（2024）作为一项独立活动恢复举办。
2023年， “拉面女孩节”更衍生出另一风潮——“女生晚餐”（girl dinner）。
这个新风潮在社媒TikTok兴起，“女生晚餐”指一个人懒得下厨时随意东拼西凑出来，看似“小吃拼盘”的一餐，当中多为不必烹煮就能享用的食材或零食，例如芝士、橄榄和饼干。
女孩拉面与传统的男性拉面有何不同？
如今，不少日本当地的拉面店已迎合女性的需求，打造出适合女性单独来吃面的氛围。
譬如，店面的设计更明亮，有通风卫生的室内环境、会播放轻松的爵士乐，还有干净的洗手间。
拉面的口味也偏向清淡，不咸不油，比较好消化，较容易为要保持身材的女性所接受。传统的拉面的汤汁通常会由猪油、猪内脏和味精做成。
此外，面条的分量也较少，避免女性吃过多。女性一般都会比较注重健康和身材，因而也会提供无麸质的面条选择，肉类和蔬菜也会采用有机的。
最重要的是，要让女性顾客感到宾至如归。
日本传统拉面馆曾有这样的性别歧视，红蚂蚁也是最近才知道。10年前红蚂蚁和伴侣去日本旅游时，曾上过好几家拉面馆用餐，感谢当时没遭到“特殊待遇”，也没遇到让人难受的注目礼。
